PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
GMU 518	SÜT VE MAMULLERİNİN FİZİKOKİMYASI	3 + 0	1. Yarıyıl	6

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Doktora
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Bu dersin amacı, öğrencileri süt ve süt ürünlerinin fizikokimyası hakkında bilgilendirmektir.
Ders İçeriği	Sütün salgılanması, bileşimi ve bunlar üzerine etkili faktörler, Sütün fiziksel özellikleri, Süt yağı, proteinleri ve laktozun fizikokimyası, Süt mineralleri, Enzimler ve diğer minör bileşenler, Mikroorganizmaların sütte meydana getirdiği fizikokimyasal değişiklikler, Sütte yüksek ve düşük sıcaklık uygulamalarının fizikokimyasal özelliklere etkisi, Yoğurt, peynir ve tereyağı oluşumunun fizikokimyası. .
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Süt ve süt ürünleri konusunda bilgi alt yapısını geliştirmek
2	Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi
3	Süte uygulanan işlemlerin sütün fizikokimyasal özelliklere etkisi

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12
ÖK 001	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
ÖK 002	4	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
ÖK 003	4	4	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
Ara Toplam	11	10	9	9	9	9	9	9	9	9	9	9
Katkı	4	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	14	2	28
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	40	40
Sunum / Seminer (hazırlık süresi dahil)	1	25	25
Arasınav	1	21	21
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			156 6

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Seçili dönemde ders açılmamıştır.

Yazdır

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci