PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
GMU 539	SU ÜRÜNLERİNDE KALİTE KONTROL YÖNTEMLERİ	3 + 0	2. Yarıyıl	6

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Doktora
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Bu dersin amacı, taze ve işlenmiş su ürünlerinin kalitesini belirlemede kullanılan analiz yöntemlerinin esasları hakkında bilgi sahibi olmaktır.
Ders İçeriği	Taze ve işlenmiş su ürünlerinin kalitelerinin belirlenmesinde kullanılan duyusal analizler, Trimetilamin Oksit (TMAO) ve Trimetilamin (TMA) tayini,Toplam Uçucu Bazik Azot(TVB-N) tayini, Kromat testi, İndol tayini, Perosit sayısı tayini, Tiyobarbiturik Asit (TBA) tayini, Alg toksinlerinin tayini, Hipoksantin tayini, K değerinin hesaplanması, Histamin tayini, Koruyucu maddelerin tayini ve mikrobiyolojik analizler.
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Su ürünlerinde kalite kontrol yapma gerekçelerini öğrenme
2	Hammaddelerde yapılması gereken kalite kontrol yöntemlerini öğrenme
3	İşlenmiş ürünlerde yapılması gereken kalite kontrol analiz yöntemlerini öğrenme
4	Su ürünlerinde uygulanan duyusal analiz yöntemlerini öğrenme
5	Su ürünlerinde uygulanan kimyasal analiz yöntemlerini öğrenme
6	Su ürünleri için uygulanan mikrobiyolojik analiz yöntemlerini öğrenme
7	Su ürünlerinde uygulanan fiziksel ve fizikokimyasal analiz yöntemlerini öğrenme

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12
ÖK 001	3	4	3	2	2	2	3	3			3	3
ÖK 002	3	4	3	4	4	2	4	2			3	4
ÖK 003	4	4	4	4	4	3	4	3			4	4
ÖK 004	4	4	4	5	4	3	4	3			4	4
ÖK 005	5	4	4	5	4	4	4	3			4	4
ÖK 006	5	4	4	5	4	4	4	4			4	4
ÖK 007	5	4	4	5	4	4	4	4			4	4
Ara Toplam	29	28	26	30	26	22	27	22			26	27
Katkı	4	4	4	4	4	3	4	3	0	0	4	4

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	14	2	28
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	40	40
Sunum / Seminer (hazırlık süresi dahil)	1	25	25
Arasınav	1	21	21
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			156 6

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Seçili dönemde ders açılmamıştır.

Yazdır

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci