PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
GMU 510	DEĞİRMENCİLİKTE ÖĞÜTME TEKNİKLERİ	3 + 0	2. Yarıyıl	7,5

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Yüksek Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Değirmencilikte hammadde, Uygulanan temel işlemler, İşlem akışındaki makine ve ekipmanların çalışma prensipleri, Öğütme kriterleri, Paçallama teknikleri akında bilgi sahibi olmak.
Ders İçeriği	Öğütülecek materyalin özelliklerinin tanımlanması ve öğütme elemanları ve ekipmanlarının kullanımı.
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Değirmencilik ve öğütme teknolojisinin ana ilkelerinin kavranması Değirmencilik ve öğütme teknolojisinin ana ilkelerinin kavranması

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12
ÖK 001	5	5	5	5	5	5	5	5
Ara Toplam	5	5	5	5	5	5	5	5
Katkı	5	5	5	5	5	5	5	5	0	0	0	0

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	14	7	98
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	25	25
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	30	30
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			195 7,5

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Yazdır

Ders Şube Detayları

Dersin Kodu	Dersin Ad	Saat (T+P)	Şube No	Öğretim Dili	Şube Dönemi
GMU 510	DEĞİRMENCİLİKTE ÖĞÜTME TEKNİKLERİ	3 + 0	1	Türkçe	2021-2022 Bahar

Öğretim Elemanı	E-Posta	İç Hat	Ders Yeri	Devam Zorunluluğu
			MUH A0197	Dersin Devam Yüzdesi : %

Amaç		Değirmencilikte hammadde, Uygulanan temel işlemler, İşlem akışındaki makine ve ekipmanların çalışma prensipleri, Öğütme kriterleri, Paçallama teknikleri akında bilgi sahibi olmak.
İçerik		Öğütülecek materyalin özelliklerinin tanımlanması ve öğütme elemanları ve ekipmanlarının kullanımı.

Haftalık Konu Başlıkları

Hafta	Konular
1	Enzim kimyası ile ilgili bilgiler vermek
2	Enzimlerin sistematiği, isimlendirilmesi ve sınıflandırılması ile ilgili bilgiler vermek
3	Endüstriyel enzimlerin gen teknolojisi ile üretimi
4	Ekmekçilikte enzim uygulamaları hakkında bilgiler vermek
5	Meyvesuyu sanayinde enzim uygulamaları
6	Bira endüstrisinde enzim uygulamaları
7	Şarap endüstrisinde enzim uygulamaları
8	Sirke endüstrisinde enzim uygulamaları
9	Süt sanayinde enzimlerin kullanılması
10	Yağ endüstrisinde enzim kullanımı
11	Et endüstrisinde enzim uygulamaları
12	Farmakolojide enzim uygulamaları
13	Nişasta ve şeker sanayinde enzim kullanımını kavramak
14	Genel değerlendirme

Materyaller

Materyal belirtilmemiştir.

Kaynaklar

Ders Değerlendirme Sistemi

Değerlendirme Yöntemi	Katkı Yüzdesi (%)	Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı	50	Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav	50	Ara Sınav

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci