1 | Fermantasyonun tanımlanması (Teo.) ile starter kültür ve muhafaza yöntemlerini öğrenme (Uyg.) |
2 | Starter kültür seçimi, asetik asit bakterileri (Teo.) ile starter kültür izolasyonu ve çoğaltılması ekmek mayasının fizyolojik incelenmesi (Uyg.) hakkında bilgi edinme |
3 | Sirke üretimi ve fermantasyonu etkileyen önemli faktörler, sirke üretim metotları(Teo.) ile sirke üretimini (Uyg.) öğrenme |
4 | Laktik asit bakterileri, Laktik asit üretim teknikleri (Teo.) ile tek hücre proteini üretimi ve seperasyonu (Uyg.) hakkında bilgi edinme |
5 | Turşu ve zeytin üretimi, üretim hataları (Teo.) ile turşu, yeşil ve siyah zeytin üretimini (Uyg.) öğrenme |
6 | Şalgam ve boza üretimi (Teo.) ile Fermantasyon takip yöntemlerini (Uyg.) öğrenme |
7 | Tarhana ve sitrik asit üretim yöntemleri (Teo.) ile tarhana üretimini (Uyg.) öğrenme |
8 | Asetil metil karbinol, genel ve serbest SO2 tayini ve kül miktarı tayinini (Uyg.) öğrenme |