1 | Gıda maddelerinin ısıl özelliklerini bilme. |
2 | Gıdaların işlenmesinde ısıl özelliklerin önemini bilme. |
3 | Isıl özelliklerin işlem koşullarına bağlı olarak değişimini bilme. |
4 | Isıl özelliklerin belirlenmesinde kullanılan deneysel yöntemleri bilme. |
5 | Isıl özelliklerin belirlenmesinde kullanılan matematiksel yöntemleri bilme. |