PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
GMU 545	GIDA SANAYİNDE KROMATOGRAFİ UYGULAMALARI	3 + 0	2. Yarıyıl	7,5

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Yüksek Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Bu dersin amacı, gıda analizlerinde kullanılan farklı kromatografik (Gaz, sıvı, ince tabaka, kağıt) metodların temel prensiplerini öğretmek ve modern cihazlarla uygulamalarını yaptırmaktır. Gıda kalite kontrolu ve gıda araştırmaları için analizci yetiştirmek başlıca amaçtır.
Ders İçeriği	Kromatografinin teorik prensipleri, maddenin diğer madde içerisinde hareketi, HPLC, gaz, kağıt, ince tabaka, kolon, adsorbsiyon ve dağılma kromatografilerinin esasları ve uygulanması, kromatografi cihaz ve dedektörleri, kromatografik yöntemlerin kullanım alanları ve yararları, kolonların özellikleri, dedektörler, lıkonma indeks sistemi, taşıyıcı sıvılar (mobil faz), sabit fazlar, Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisinin gıda analizlerinde uygulamaları kromatografik analizlerde örnek hazırlama ekstraksiyon yöntemleri, kromatografik analizlerde problemler, muhtemel sebepleri ve giderme yöntemleri. .
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Kromatografik metodları öğrenir
2	Gıda analizlerindeki uygulamalarını öğrenir

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12
ÖK 001	4	3		4	3	4	4	3		3	3	4
ÖK 002	3		5	4	2	4		3	4	4
Ara Toplam	7	3	5	8	5	8	4	6	4	7	3	4
Katkı	4	2	3	4	3	4	2	3	2	4	2	2

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	14	7	98
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	25	25
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	30	30
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			195 7,5

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Yazdır

Ders Şube Detayları

Dersin Kodu	Dersin Ad	Saat (T+P)	Şube No	Öğretim Dili	Şube Dönemi
GMU 545	GIDA SANAYİNDE KROMATOGRAFİ UYGULAMALARI	3 + 0	1	Türkçe	2016-2017 Bahar

Öğretim Elemanı	E-Posta	İç Hat	Ders Yeri	Devam Zorunluluğu
Prof. Dr. ÇETİN KADAKAL	ckadakal@pau.edu.tr		MUH A0174	Dersin Devam Yüzdesi : %

Amaç		Bu dersin amacı, gıda analizlerinde kullanılan farklı kromatografik (Gaz, sıvı, ince tabaka, kağıt) metodların temel prensiplerini öğretmek ve modern cihazlarla uygulamalarını yaptırmaktır. Gıda kalite kontrolu ve gıda araştırmaları için analizci yetiştirmek başlıca amaçtır.
İçerik		Kromatografinin teorik prensipleri, maddenin diğer madde içerisinde hareketi, HPLC, gaz, kağıt, ince tabaka, kolon, adsorbsiyon ve dağılma kromatografilerinin esasları ve uygulanması, kromatografi cihaz ve dedektörleri, kromatografik yöntemlerin kullanım alanları ve yararları, kolonların özellikleri, dedektörler, lıkonma indeks sistemi, taşıyıcı sıvılar (mobil faz), sabit fazlar, Yüksek Basınç Sıvı Kromatografisinin gıda analizlerinde uygulamaları kromatografik analizlerde örnek hazırlama ekstraksiyon yöntemleri, kromatografik analizlerde problemler, muhtemel sebepleri ve giderme yöntemleri. .

Haftalık Konu Başlıkları

Hafta	Konular
1	Kromatografinin teorik prensipleri
2	Maddenin diğer madde içerisinde hareketi
3	Adsorbsiyon kromatogr
4	Kolon kromatografisi
5	Dedektörler
6	HPLC
7	Gaz kromatografisi
8	Kağıt kromatografisi
9	Ara sınav
10	İnce tabaka kromatografisi
11	Kalibrasyon ve spektrum
12	Kromatografide görülen hatalar
13	Kromatografik hatalarda çözümler
14	Final sınavı

Materyaller

Materyal belirtilmemiştir.

Kaynaklar

Ders Değerlendirme Sistemi

Değerlendirme Yöntemi	Katkı Yüzdesi (%)	Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı	50	Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav	50	Ara Sınav

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci