PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
GMU 506	GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE MEKANİK PROSESLER	3 + 0	2. Yarıyıl	7,5

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Yüksek Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Gıda sanayinde kullanılan mekanik proseslerin ve proseslerde kullanılan ekipmanların öğretilmesi. Mekanik proseslerin gıdalar üzerine etkilerinin öğrenilmesi.
Ders İçeriği	Mekanik ayırma işlemleri, filtrasyon, süzme, sedimantasyon, santrifüjal ayırma işlemlerinin fiziksel esasları ve gıda teknolojisinde uygulanması. Katılarda boyut küçültme işlemleri; kırma, öğütme, ufalama ve kesme işlemlerinin fiziksel esasları ve gıda teknolojisinde uygulamaları. Eleme işlemlerinin fiziksel esasları ve gıda teknolojisinde uygulamaları. Katılarda boyut küçültmede enerji ve güç gereksinimi.
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Mekanik işlemleri bilme.
2	Mekanik işlemlerin esaslarını bilme
3	Mekanik işlemlerde kullanılan ekipmanları bilme
4	Mekanik işlemlerin gıdalar üzerine etkilerini bilme.
5	Mekanik işlemlerde güç ve enerji hesabını bilme.

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12
ÖK 001	2	2	3	2	3	3	4
ÖK 002	2	4	3	3	5	2	3	2			3	3
ÖK 003	4	4	3	5	3	5	5	4			4	5
ÖK 004	5	4	5	4	4	5	5	4			4	5
ÖK 005	3	4	5	4	5	4	5	4			3	4
Ara Toplam	16	18	19	18	20	19	22	14			14	17
Katkı	3	4	4	4	4	4	4	3	0	0	3	3

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	14	7	98
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	25	25
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	30	30
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			195 7,5

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Seçili dönemde ders açılmamıştır.

Yazdır

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci