PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
GMU 542	GIDALARIN ISIL ÖZELLİKLERİ	3 + 0	1. Yarıyıl	7,5

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Yüksek Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Gıdaların ısıl özelliklerinin öğrenilmesi. Isıl özelliklerin işleme koşullarına bağlı olarak değişiminin öğrenilmesi. Isıl özelliklerin ölçüm ve hesaplama tekniklerini öğrenme.
Ders İçeriği	Gıdaların ısıl özelliklerinin tanımlanması, önemi, özgül ısı, ısıl iletkenlik, ısıl difüzivite, faz değişim başlangıç sıcaklığı, entalpi, camsı geçiş sıcaklığı gibi ısısal özelliklerinin deneysel olarak belirlenmesinde kullanılan yöntemler, ısıl özelliklerin teorik olarak belirlenmesinde kullanılan matematiksel modeller, gıdalara uygulanan değişik işlemler sırasında bu özelliklerin değişimleri.
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Gıda maddelerinin ısıl özelliklerini bilme.
2	Gıdaların işlenmesinde ısıl özelliklerin önemini bilme.
3	Isıl özelliklerin işlem koşullarına bağlı olarak değişimini bilme.
4	Isıl özelliklerin belirlenmesinde kullanılan deneysel yöntemleri bilme.
5	Isıl özelliklerin belirlenmesinde kullanılan matematiksel yöntemleri bilme.

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12
ÖK 001	2	3	3	2	2	4	3				2	2
ÖK 002	3	2	3	2	4	2	3	4			4	2
ÖK 003	4	5	4	5	3	4	4	4			3	5
ÖK 004	4	4	5	4	4	4	5	4			4	5
ÖK 005	4	4	3	5	4	4	3	4			4	4
Ara Toplam	17	18	18	18	17	18	18	16			17	18
Katkı	3	4	4	4	3	4	4	3	0	0	3	4

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	14	7	98
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	25	25
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	30	30
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			195 7,5

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Seçili dönemde ders açılmamıştır.

Yazdır

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci