Hafta | Konular |
1 |
Ekmek bileşenleri; Un, Su
|
2 |
Ekmek bileşenleri; Tuz, Maya
|
3 |
Ekmek bileşenleri; İkincil Bileşenler
|
4 |
Direkt Hamur Metodu
|
5 |
Sponge Hamur Metodu
|
6 |
Kısa Süreli Hamur Metodu
|
7 |
Likid Hamur Metodu
|
8 |
Ekmek Dış ve İç Özelliklerinde Görülen Hatalar ve nedenleri
|
9 |
Pide Üretimi
|
10 |
Sınav
|
11 |
Hamburger ve Sandaviç Üretimi
|
12 |
Yöresel Ekmek Çeşitlerimiz
|
13 |
Yabancı kaynaklı ekmek çeşitleri
|
14 |
Yabancı kaynaklı ekmek çeşitleri
|