PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
TOUR 528	TÜRK VE DÜNYA MUTFAĞI	3 + 0	2. Yarıyıl	6

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Yüksek Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Osmanlı ve Selçuklu mutfağı başta olmak üzere Türk mutfağı Fransız, İtalyan, İspanyol, Rus, İngiliz, Alman ve Uzak doğu mutfakları yemek pişirme teknikleri, malzeme ve araç gereç bilgisi ve yemek reçeteleri, uygulamaları hakkında bilgi sahibi olmak bu dersin amacını oluşturmaktadır.
Ders İçeriği	Dünya mutfakları ile ilgili genel bilgi, Osmanlı Saray Mutfağı, Selçuklu Mutfağı, Fransız, Çin, İtalyan, İspanyol, Meksika, Rus mutfakları ile Arap ülkeleri, Uzak Doğu ve Asya, Güney ve Kuzey Amerika, Kuzey Afrika, Avustralya ve Yeni Zelanda v.b. gibi mutfakların özellikleri ve yemek kültürleri.
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

Derslerin program öğrenme kazanımına katkısı girilmemiş.

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Ödevler	3	10	30
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	23	23
Arasınav	1	15	15
Sunum	2	23	46
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			156 6

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Seçili dönemde ders açılmamıştır.

Yazdır

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci