| Hafta | Konular |
| 1 |
Dersin yürütülmesi ile ilgili temel prensipler nelerdir? Dersin işlenişi, Sınav şekli, Devamsızlık durumu, Dersin anlatımında yararlanılacak kaynaklar, Ayırma tekniklerinin gıda mühendisliği açısından önemi.
|
| 2 |
Ayırma nedir? Ayırma teknikleri çeşitleri, ayırma tekniklerinin temel prensipleri, Gıda endüstrisinde uygulanan ayırma teknikleri.
|
| 3 |
Filtrasyon, Filtrasyon mekanizması ve uygulama şekilleri, Filtre elemanları, Basit filtrasyon düzenleri.
|
| 4 |
Kek filtrasyon ilkeleri, kek filtrasyonunda basınç kaybı, filtre keki mekaniği.
|
| 5 |
Sabit basınç filtrasyonu, Sabit debi filtrasyonu.
|
| 6 |
Ultrafiltrasyon, Nanofiltrasyon, Mikrofiltrasyon.
|
| 7 |
Eleme, Gıda endüstrisinde eleme uygulamaları.
|
| 8 |
Merkezkaç kuvveti etkisiyle ayırma (Santrifüj seperasyon)
|
| 9 |
ARA SINAV
|
| 10 |
Santrifüj seperasyon ayırma hızı, Klarfikasyon
|
| 11 |
Baktofugasyon, Seperatör çeşitleri ve yapısı.
|
| 12 |
Çöktürme (Sedimentasyon)
|
| 13 |
Yerçekimi kuvveti etkisiyle ayırma (Doğal sedimentasyon)
|
| 14 |
Gıda endüstrisinde sedimentasyon uygulamaları.
|