PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
FENG 428	GIDA GÜVENLİĞİ VE HACCP	3 + 0	8. Yarıyıl	4

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Gıda güvenliği riskleri ve bu risklere karşı kritik kontrol noktalarında alınabilecek önlemler hakkında bilgi sahibi olmak.
Ders İçeriği	Gıda endüstrisinde uygulanabilen kalite sistemleri (ISO 9001-2000, CGMP, HACCP, ISO 14000, OHSAS 18100 …vs) ve bunları uygulamanın avantajları. ISO 9000-2000 uygulamaları ve karşılaşılan sorunlar. HACCP uygulaması; HACCP ekibinin oluşturulması, risklerin belirlenmesi, bu risklere karşı önlemlerin alınması, önlemlerin doğrulanması ve bunun onaylanması, dökümantasyon, dökümante edilmiş uygulamaların yayımlanması ve bütün işletme çalışanlarınca uygulanması. HACCP uygulaması ile ilgili yasal düzenlemeler. .
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi	Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Gıda güvenliği risklerini tanıma
2	Gıda güvenliğini arttıran uygulamalar
3	HACCP prensipleri ve gıda endüstrisinde uygulanması
4	Gıda işletmelerinde HACCP uygulanması

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12	PY 13
ÖK 001	1	2	2	3	3	2		3			4	3	4
ÖK 002			3	3	4	3		4		4	2	2	4
ÖK 003	1			3	3	2	3	1		1	3	4	4
ÖK 004	1		3	3	4	4		4		4	3	5	3
Ara Toplam	3	2	8	12	14	11	3	12		9	12	14	15
Katkı	1	1	2	3	4	3	1	3	0	2	3	4	4

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	3	14	42
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	3	10	30
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	14	14
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	18	18
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			104 4

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Seçili dönemde ders açılmamıştır.

Yazdır

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci