Hafta | Konular |
1 |
Gıda muhafazasının önemi, gerekliliği ve tarihsel gelişimi
|
2 |
Geleneksel gıda muhafaza yöntemleri ilkeleri
|
3 |
Konserve teknolojisi
|
4 |
Soğukta ve dondurarak muhafaza
|
5 |
Kontrollü ve modifiye atmosferde muhafaza
|
6 |
Ozon uygulamaları
|
7 |
Yüksek basınç uygulamaları
|
8 |
Ohmik ısıtma, vurgulu elektriksel alan ve ultrason uygulamaları
|
9 |
Mikrodalga uygulamaları
|
10 |
Minimal işleme teknolojisi
|
11 |
Yenilebilir film kaplamaları
|
12 |
Engeller teknolojisi
|
13 |
Ödev sunumları
|
14 |
Modern ambalajlama yöntemleri
|