1. LİSANS
  2. MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
  3. GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
  4. 249 GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Ders Bilgileri Ders Öğrenme Kazanımları Dersin Program Yeterlilikerine Katkısı AKTS / İş Yükü Tablosu Ders Şubeleri
Yazdır

DERS BİLGİLERİ
Ders KodDers AdT+U SaatYarıyılAKTS
FENG 212ENERJİ VE KÜTLE DENKLİKLERİ2 + 04. Yarıyıl3

DERS TANIMI
Ders Düzeyi Lisans
Ders Türü Zorunlu
Dersin Amacı Enerji ve kütle denkliklerini çeşitli sistemlerde kurabilmeyi, Bu denkliklerin kurulabilmesi için gerekli terim ve hesaplamaları öğretmek. .
Ders İçeriği Ölçü ve birimler, Birim sistemleri, Basınç, Sıcaklık, Konsantrasyon ve kompozisyon üzerine tanımlar; Kesikli, yarı-sürekli ve sürekli işlemler; Çeşitli sistemler için kütle denklikleri, Kimyasal reaksiyon içeren işlemlerde kütle denklikleri, Yakıtların yanma ve baca gazı hesaplamaları; Resiklü, by-pass ve tahliye içeren sistemler; Gazların, buharların, sıvıların ve katıların bazı özellikleri, Açık ve kapalı sistemlerde enerji denkliği. .
Ders Ön Koşul Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul Dersin yan koşulu yok.
Öğretim Sistemi Yüz Yüze

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI
1Birim sistemleri ve birimler hakkında bilgi sahibi olma; Konuyla ilgili problem çözebilme
2Konsantrasyon ve kompozisyon kavramlarını bilme, Konuyla ilgili problem çözebilme
3Proses akım şemalarını çizebilme
4Kütle denklikleri yapabilme ve çözümleyebilme
5Enerji denklikleri yapabilme ve çözümleyebilme

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI
NoPY 01PY 02PY 03PY 04PY 05PY 06PY 07PY 08PY 09PY 10PY 11PY 12PY 13
ÖK 0015            
ÖK 00254           
ÖK 003    5        
ÖK 0045 55         
ÖK 0055 55         
Ara Toplam20410105        
Katkı4122100000000

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU
EtkinlikSayısıSüresi (Saat)Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)14228
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)7321
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)11414
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)11515
Toplam İş Yükü

Dersin AKTS Kredisi





78

3
DERS ŞUBELERİ
 Dönem seçiniz :   


 Ders DönemiŞube NoDersi Veren Öğretim Elemanı
Detay 2023-2024 Bahar1ENGİN DEMİRAY
Detay 2022-2023 Bahar1ENGİN DEMİRAY
Detay 2021-2022 Bahar1ENGİN DEMİRAY
Detay 2020-2021 Bahar1ENGİN DEMİRAY
Detay 2019-2020 Bahar1ENGİN DEMİRAY
Detay 2018-2019 Bahar1ENGİN DEMİRAY
Detay 2017-2018 Bahar1HALUK ERGEZER
Detay 2016-2017 Bahar1FATMA IŞIK
Detay 2015-2016 Bahar1EMİNE NUR HERKEN
Detay 2015-2016 Bahar2EMİNE NUR HERKEN
Detay 2014-2015 Bahar1EMİNE NUR HERKEN
Detay 2014-2015 Bahar2EMİNE NUR HERKEN
Detay 2014-2015 Bahar5EMİNE NUR HERKEN
Detay 2013-2014 Bahar1EMİNE NUR HERKEN
Detay 2013-2014 Bahar2EMİNE NUR HERKEN
Detay 2012-2013 Bahar1EMİNE NUR HERKEN
Detay 2012-2013 Bahar2EMİNE NUR HERKEN
Detay 2011-2012 Bahar1EMİNE NUR HERKEN
Detay 2011-2012 Bahar2EMİNE NUR HERKEN
Detay 2010-2011 Bahar1EMİNE NUR HERKEN
Detay 2010-2011 Bahar3EMİNE NUR HERKEN
Detay 2009-2010 Bahar1EMİNE NUR HERKEN


Yazdır

Ders Şube Detayları
Dersin Kodu Dersin Ad Saat (T+P) Şube No Öğretim Dili Şube Dönemi
FENG 212 ENERJİ VE KÜTLE DENKLİKLERİ 2 + 0 1 Türkçe 2023-2024 Bahar
Öğretim Elemanı  E-Posta  İç Hat  Ders Yeri Devam Zorunluluğu
Doç. Dr. ENGİN DEMİRAY edemiray@pau.edu.tr YDYO A0008 Dersin Devam Yüzdesi : %70
Amaç Enerji ve kütle denkliklerini çeşitli sistemlerde kurabilmeyi, Bu denkliklerin kurulabilmesi için gerekli terim ve hesaplamaları öğretmek. .
İçerik Ölçü ve birimler, Birim sistemleri, Basınç, Sıcaklık, Konsantrasyon ve kompozisyon üzerine tanımlar; Kesikli, yarı-sürekli ve sürekli işlemler; Çeşitli sistemler için kütle denklikleri, Kimyasal reaksiyon içeren işlemlerde kütle denklikleri, Yakıtların yanma ve baca gazı hesaplamaları; Resiklü, by-pass ve tahliye içeren sistemler; Gazların, buharların, sıvıların ve katıların bazı özellikleri, Açık ve kapalı sistemlerde enerji denkliği. .
Haftalık Konu Başlıkları
HaftaKonular
1 Dersin tanıtımı. Boyutlar, ölçme sistemleri ve birimler hakkında genel bilgi
2 Boyutsal eşitlikler ve birimlerinin çevrilmesi
3 Eşitliklerin boyutsal tutarlılığı
4 Gıdaların bazı fiziksel nitelikleri: Konsantrasyon ve yoğunluk
5 Gıdaların bazı fiziksel nitelikleri: Sıcaklık ve Isı
6 Gıdaların bazı fiziksel nitelikleri: Basınç
7 Kütle denkliklerine ilişkin temel ilkeler
8 Meyve suyu, nektar ve reçel üretiminde kütle dengesi hesaplamalarına ilişkin uygulamalar
9 Seyreltme ve konsantrasyon işlemlerinde kütle dengesi hesaplamalarına ilişkin uygulamalar
10 Kurutma teknolojisinde kütle dengesi hesaplamalarına ilişkin uygulamalar
11 Ekstraksiyon işleminde kütle dengesi hesaplamalarına ilişkin uygulamalar
12 Enerji denkliklerine ilişkin temel ilkeler
13 Enerji, ısı, faz değişimi, entalpi, özgül ısı, doygun ve kızgın buhar kavramları
14 Enerji denkliği hesaplamalarına ilişkin uygulamalar
Materyaller
Materyal belirtilmemiştir.
Kaynaklar
Ders Değerlendirme Sistemi
Değerlendirme YöntemiKatkı Yüzdesi (%)Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı50Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav50Ara Sınav
T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları