| 1 | Tahılın tanımı ve beslenmedeki yeri, tahıl tanesinin fiziksel yapısı, kimyasal bileşiminin öğretilmesi ve bu özelliklerin teknolojik açıdan irdelenmesi |
| 2 | Tahıl tanelerinde ve yarı ürünlerinde deney yapma, deney sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi kazanır. |
| 3 | Buğday tanesinin öğütülmesi ve elde edilen pasajlarının kalite kriterlerinin ortaya konulması, ürünlerin gıda mevzuatlarına uygunluğunun ortaya konulması becerilerinin kazanılması |
| 4 | Tahıl teknolojisinde kullanılan alet ve ekipmanları tanıma ve çalışma prensiplerini anlamalarını sağlama bilincini kazanır |