| 1 | Gıda analizlerinin önemini, gıdalarda analiz edilen özelliklerin gruplandırılmasını öğrenmek |
| 2 | Örnek alımını, örneklerin analize hazırlanmasını öğrenmek |
| 3 | Gıdalardaki nem, kül, briks, protein, yağ, renk, titrasyon asitliği, pH gibi temel terimleri ve önemlerini öğrenmek |
| 4 | Temel gıda analizlerini ve bunların analizinde kullanılan ekipmanları öğrenmek |
| 5 | Temel bazı analizleri laboratuvar ortamında uygulayabilme ve sonuçları hesaplayabilme becerisi kazanmak, Elde edilen sonuçlarla mevzuat arasında ilişki kurabilme becerisi kazanmak |
| 6 | Yasal analiz yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmak, Uygun analiz yöntemi seçebilme becerisi kazanmak |