PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
GMU 538	MODİFİYE YAĞLAR ÜRETİM TEKNOLOJİLERİ	3 + 0	1. Yarıyıl	6

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Yüksek Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Bu dersin amacı, yağların kompozisyonunda değişiklik meydana getirmeyi sağlayan uygulamalar hakkında bilgi sahibi olmaktır.
Ders İçeriği	Yağların fiziksel özelliklerini belirleyen etmenler,fraksiyonel kristalizasyonun tekniği, mekanizması ve sanayideki uygulamaları, hidrojenasyon teknolojisi, hidrojenasyonun mekanizması ve kinetiği, hidrojenasyon katalizörleri, hidrojen üretimi, hidrojene edilecek yağların nitelikleri, hidrojenasyonun kontrolü. in-es teknolojisi, yağların trigliserid yapıları, in-es tepkimelerinin mekanizması ve kinetiği, in-es tekniğinde hesaplamalar, in-es katalizörleri, sanayide in-es uygulamaları, margarin teknolojisi. .
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Modifiye yağ üretiminin tarihçesi hakkında bilgi sahibi olma
2	Modifiye yağ üretiminin gerekçelerini öğrenme
3	Fraksiyone kristalizasyon mekanizması ve uygulaması konusunu öğrenme
4	Hidrojenasyon mekanizması ve teknoloji hakkında bilgi sahibi olma
5	Esterifikasyon, interesterifikasyon mekanizması ve teknolojisini kavrama
6	Margarin üretim yöntemi konusunda bilgi sahibi olma

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12
ÖK 001	3	4	3	2	2	2	3	3			3	3
ÖK 002	3	4	3	4	4	2	4	2			3	4
ÖK 003	4	4	4	4	4	3	4	3			4	4
ÖK 004	4	4	4	5	4	3	4	3			4	4
ÖK 005	5	4	4	5	4	4	4	3			4	4
ÖK 006	5	4	4	5	4	4	4	4			4	4
Ara Toplam	24	24	22	25	22	18	23	18			22	23
Katkı	4	4	4	4	4	3	4	3	0	0	4	4

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	14	2	28
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	40	40
Sunum / Seminer (hazırlık süresi dahil)	1	25	25
Arasınav	1	21	21
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			156 6

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Seçili dönemde ders açılmamıştır.

Yazdır

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci