| 1 | Ekmek üretim tekniklerin irdelenme becerisi |
| 2 | Ekmek üretiminde ingredientlerle üretim proses ilişkisinin ortaya koyma becerisi |
| 3 | Kaliteli ekmek üretimi bilincinin oluşturulma becerisi |
| 4 | Ekmeklerde görülen hatalar ve nedenlerinin belirlenmesinde kullanılan parametrelerin kullanılabilme becerisi |
| 5 | Bilgiye erişebilme ve bu amaçla kaynak araştırması yapabilme, veri tabanları ve diğer bilgi kaynaklarını kullanabilme becerisi, |