PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
GMU 520	MİKOTOKSİNLER	3 + 0	2. Yarıyıl	7,5

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Yüksek Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Dersin amacı mikotoksin oluşturan önemli küf cinsleri, önemli mikotoksinler ve bunların canlılar üzerinde etkileri ile mikotoksinlerin kontrolü, detoksifikasyonu. ve laboratuvar analiz yöntemleri hakkında temel kavramları-görüşleri öğretmektir.
Ders İçeriği	Mikotoksinler ve halk sağlığı, küf gelişimini ve mikotoksin sentezini etkileyen koşullar, gıda zehirlenmesine yol açan başlıca mikotoksinler ve etmenleri olan küfler, mikotoksin zehirlenme belirtileri ve tanısı, mikotoksinlerin inaktivasyonu, mikotoksin kirliliğinin yasal denetimine ilişkin uygulamalar, Afla toksin, Ochratoksin, Rubratoksin, Sterigmatosistin, Setrinin, Patulin, Citreoviridin, Erg ot alkoloidleri, Trikotesenler. .
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Mikotoksinlerin gıda teknolojisindeki önemlerinin anlaşılması
2	Küf gelişimi ve mikotoksin oluşumuna etki eden faktörlerin kavranması
3	Mikotoksin oluşumunun kontrolü ve detoksifikasyon yollarının öğrenilmesi
4	Mikotoksinlerin laboratuvar analiz yöntemleri hakkında bilgi edindirme

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12
ÖK 001	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	3	3
ÖK 002	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	3	3
ÖK 003	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	3	3
ÖK 004	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	3	3
Ara Toplam	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20	12	12
Katkı	5	5	5	5	5	5	5	5	5	5	3	3

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	14	3	42
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme)	14	7	98
Arasınavlar(hazırlık süresi dahil)	1	25	25
Yarıyıl Sonu Sınavı(hazırlık süresi dahil)	1	30	30
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			195 7,5

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

Yazdır

Ders Şube Detayları

Dersin Kodu	Dersin Ad	Saat (T+P)	Şube No	Öğretim Dili	Şube Dönemi	Öğretim Sistemi
GMU 520	MİKOTOKSİNLER	3 + 0	1	Türkçe	2023-2024 Güz	Yüz Yüze

Öğretim Elemanı	E-Posta	İç Hat	Ders Yeri	Devam Zorunluluğu
Prof. Dr. HAKAN KARACA	hkaraca@pau.edu.tr		MUH A0197	Dersin Devam Yüzdesi : %80

Amaç		Dersin amacı mikotoksin oluşturan önemli küf cinsleri, önemli mikotoksinler ve bunların canlılar üzerinde etkileri ile mikotoksinlerin kontrolü, detoksifikasyonu. ve laboratuvar analiz yöntemleri hakkında temel kavramları-görüşleri öğretmektir.
İçerik		Mikotoksinler ve halk sağlığı, küf gelişimini ve mikotoksin sentezini etkileyen koşullar, gıda zehirlenmesine yol açan başlıca mikotoksinler ve etmenleri olan küfler, mikotoksin zehirlenme belirtileri ve tanısı, mikotoksinlerin inaktivasyonu, mikotoksin kirliliğinin yasal denetimine ilişkin uygulamalar, Afla toksin, Ochratoksin, Rubratoksin, Sterigmatosistin, Setrinin, Patulin, Citreoviridin, Erg ot alkoloidleri, Trikotesenler. .

Haftalık Konu Başlıkları

Hafta	Konular
1	DERSİN TANITIMI
2	MİKOTOKSİN KONUSU İLE İLGİLİ TERMİNOLOJİ
3	TOKSİN ÜRETİCİSİ KÜFLER VE GELİŞİM İSTEKLERİ
4	MİKOTOKSİN OLUŞUMU VE ÇEVRESEL FAKTÖRLER
5	AFLATOKSİNLER
6	OKRATOKSİNLER
7	PATULİN
8	FUMONİSİNLER
9	MİKOTOKSİNLER İLE İLGİLİ YASAL DÜZENLEMELER
10	MİKOTOKSİNLERİN DETOKSİFİKASYONU I
11	MİKOTOKSİNLERİN DETOKSİFİKASYONU II
12	MİKOTOKSİN ANALİZ YÖNTEMLERİ I
13	MİKOTOKSİN ANALİZ YÖNTEMLERİ II
14	MİKOTOKSİN OLUŞUMUNUN ÖNLENMESİ AMACIYLA ALINABİLECEK TEDBİRLER

Materyaller

Materyal belirtilmemiştir.

Kaynaklar

Kaynaklar	Kaynak Dili
SINHA KK, BHATNAGAR D, 1998. MYCOTOXINS IN AGRICULTURE AND FOOD SAFETY, MARCEL DEKKER INC., BASEL, SWITZERLAND, pp: 511.	English
DEVRIES JW, TRUCKSESS MW, JACKSON LS, 2002. MYCOTOXINS AND FOOD SAFETY, KLUWER ACADEMIC, WASHINGTON, USA, pp: 294.	English

Ders Değerlendirme Sistemi

Değerlendirme Yöntemi	Katkı Yüzdesi (%)	Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı	50	Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav	50	Ara Sınav

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci