PAÜ .:. Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Yazdır

DERS BİLGİLERİ

Ders Kod	Ders Ad	T+U Saat	Yarıyıl	AKTS
ASC 222	KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ	3 + 0	3. Yarıyıl	3

DERS TANIMI

Ders Düzeyi	Ön Lisans
Ders Türü	Seçmeli
Dersin Amacı	Bu derste; kalite yönetim sistemlerinin uygulama yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmıştır.
Ders İçeriği	Kalite Yönetim Sisteminin Altyapısını Oluşturmak, Kalite Standartlarını Uygulamak
Ders Ön Koşul	Dersin ön koşulu yok.
Ders Yan Koşul	Dersin yan koşulu yok.

DERS ÖĞRENME KAZANIMLARI

1	Kalite kavramı
2	Kalite kavramı Sandart ve standardizasyon

DERS ÖĞRENME KAZANIMININ PROGRAM YETERLİLİKLERİNE KATKISI

No	PY 01	PY 02	PY 03	PY 04	PY 05	PY 06	PY 07	PY 08	PY 09	PY 10	PY 11	PY 12	PY 13
ÖK 001	3	4	3	4	4	4	4	5	5	3	4	3	5
ÖK 002	3	4	4	4	4	4	3	5	4	3	3	3	5
Ara Toplam	6	8	7	8	8	8	7	10	9	6	7	6	10
Katkı	3	4	4	4	4	4	4	5	5	3	4	3	5

AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU

Etkinlik	Sayısı	Süresi (Saat)	Toplam İş Yükü (Saat)
Ders Süresi(14 hafta/teorik+uygulama)	3	26	78
Toplam İş Yükü Dersin AKTS Kredisi			78 3

DERS ŞUBELERİ

Dönem seçiniz :

	Ders Dönemi	Şube No	Dersi Veren Öğretim Elemanı
Detay	2025-2026 Güz	1	MEHMET LEVENT KOCAALAN

Yazdır

Ders Şube Detayları

Dersin Kodu	Dersin Ad	Saat (T+P)	Şube No	Öğretim Dili	Şube Dönemi	Öğretim Sistemi
ASC 222	KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ	3 + 0	1	Türkçe	2025-2026 Güz	Yüz Yüze

Öğretim Elemanı	E-Posta	İç Hat	Ders Yeri	Devam Zorunluluğu
Öğr. Gör. MEHMET LEVENT KOCAALAN	mlkocaalan@pau.edu.tr		HMYO A0202	Dersin Devam Yüzdesi : %70

Amaç		Bu derste; kalite yönetim sistemlerinin uygulama yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmıştır.
İçerik		Kalite Yönetim Sisteminin Altyapısını Oluşturmak, Kalite Standartlarını Uygulamak

Haftalık Konu Başlıkları

Hafta	Konular
1	Kalite Kavramı
2	Kalite Yönetim Sistemlerinde Temel Kavramlar
3	Gıda Kalite Yönetim Sistemleri
4	Hazır Yemek Sistemlerinde Kalite Yönetim Sistemleri
5	ISO 22000 Kavramı
6	HACCP Kavramı
7	Gıda Güvenliği
8	Hazır Yemek Sistemlerinde Güvenli Gıda Üretmek
9	Gıda Hazırlama Yöntemleri
10	Gıda Kalite Kontrolü
11	Duyusal Kalite Kontrol
12	Gıda Kontrolü Yapan Kuruluşlar
13	Temel Gıda Tehlikeleri
14	Hazır Yemek Sistemlerinde Temizlik ve Dezenfeksiyon

Materyaller

Materyal belirtilmemiştir.

Kaynaklar

Ders Değerlendirme Sistemi

Değerlendirme Yöntemi	Katkı Yüzdesi (%)	Değerlendirme Yöntemi Ad
Dönem Sonu Sınavı	60	Dönem Sonu Sınavı
Ara Sınav	40	Ara Sınav

T+U : Teorik + Pratik
PY: Program Yeterlilikleri
ÖK: Ders Öğrenme Kazanımları

Aday Öğrenci